台北約會慶生餐廳推薦十方長私廚

海綿特別喜歡私廚料理,輕鬆舒服的用餐環境及氣氛

不輸給高級餐廳的精緻料理,享受一場華麗的五感饗宴!

十方長私廚」有午餐套餐及晚餐套餐(假日全天供應)

有水準的主菜:威靈頓胭脂鴨羅西尼牛排油封鴨腿烤羊腿

從開胃小菜、湯品、前菜、甜點、餐酒、飲料都看出主廚的用心

一整份套餐吃完相當滿足。推薦找慶生約會聚餐的朋友~

值得一提的是服務優秀,讓人覺得像是朋友一般的親切

前陣子去某米其林餐盤推薦餐廳,覺得真的是花錢受罪...XD

快來看看海綿飽飽的介紹吧

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店家資訊

店名:十方長私廚

地址:台北市大安區仁愛路四段48巷21號

電話:02-2708-9123

營業時間週二到週日,11:30-14:30,18:00-22:00,週一公休

FB粉絲團十方長私廚(請點連結)

立即訂位:https://reurl.cc/n0Yy0D

聯絡我們:https://lin.ee/fv4TInf

原文:十方長私廚|台北約會餐廳、慶生聚餐推薦、羅西尼牛排、威靈頓胭脂鴨、晚餐菜單價位(捷運大安站)

十方長私廚在哪裡?怎麼去?

十方長私廚」位在繁華的仁愛圓環的巷內

捷運大安站步行約10~15分鐘,開車騎車也很方便

大安區根本就是高價餐廳的一級戰區,競爭激烈!

能在此開業而屹立不搖,想必沒有兩把刷子可是不行的

之前看到格友麥仔梅格來吃「十方長私廚」羨慕不已

那時就決定生日要來吃大餐,沒想到願望更早實現了...XD

十方長私廚」餐廳內部為長形用餐空間

方桌加上吧檯約有16個座位,殘酷的限量!

雖沒有採取全預約制,讓過路客也能心血來潮嚐鮮

還是建議先訂位,以免客滿而錯失了大好良緣

而且有些搶手主菜先預約,才能保證吃到唷!

十方長私廚」為開放式廚房,餐點製作過程一目了然

吧檯座位可以近距離欣賞大廚料理的英姿!

每次都覺得主廚像是魔術師,三兩下就變出美味的料理

十方長私廚的菜單價位

(僅供參考,請以現場供應為主)

午餐菜單供應時段:平日中午

晚餐菜單供應:平日晚上及假日全天

無論午餐或是晚餐都是以套餐形式呈現

晚餐有開胃小點、前菜、湯品、熱前菜、主菜、甜點、飲品

前菜、湯品、主餐、飲品各有不同選擇,也可加價升級!

午餐則有提供商業午餐,有義大利麵、燉飯或是肉類

海綿這次共點了兩份晚餐套餐,價格依照主菜項目而定

羅西尼牛排$1980及威靈頓胭脂鴨$1680元

另外也可客製化菜單,需提前電話預約!

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格林姆角天然氣泡水」使用澳洲雪水製作

氣泡綿密細緻,可充分洗滌味蕾,是佐餐的好夥伴~

開胃小點」將奶油培根義大利麵的元素做成炸餃子

把炸餃子的內餡換成奶油炒培根,咬下去爆炸的奶香

奶油培根的香氣與洋蔥的甜味交織,十分迷人~

外皮炸得酥脆,還撒上一些宜蘭三星蔥粉提味

算是一道新奇又有特色的開胃小點!

日本鯖魚佐鮑魚肝醬」升級加價+150元

這道菜有點像是日本與越南的混血料理~

使用日本進口鯖魚,以生魚片微炙燒方式呈現

比起台灣鯖魚,日本鯖魚油脂更加豐富,獨特的香氣

抹上日本鮑魚肝醬,也可以沾旁邊的小黃瓜凍一塊吃

後面則是一個越南春捲,裡面也加了日本鯖魚肉末

還有生菜及爆米香,上面以法國烏魚子醬點綴

春捲皮相當Q,內餡飽嘴多汁,每次咀嚼都有不同滋味

像是一座繽紛小花園的翻轉蕃茄塔沙拉~

蕃茄的一生」裡面有小番茄、牛番茄、熟成蕃茄

使用蕃茄濃縮原汁去炭烤,3公斤蕃茄只能提煉出500克

下面有一個塔皮,放上層層的蕃茄、生菜、起司

撒上一些松子跟鵪鶉蛋,不僅增加香氣與層次

旁邊還有青醬,可以沾著吃,味道更加豐富!

西班牙葡萄酒」帶有一點櫻桃的果香

微微的甜味,是大眾都會喜歡的清爽風味

沒有賣弄的深度,價格也很漂亮,搭配前菜相當合拍

店內的紅酒及白酒都是主廚親自挑選,數量有限~

(未成年請勿飲酒,請勿酒駕)

老母雞鮑魚豆奶」升級加價+60元

奶茶色的湯頭,裝在大理石茶壺現場沖提

畫面也太漂亮,兼具視覺與味覺的極致享受!

湯底是經兩天時間熬煮的老母雞高湯加上豆奶

搭配新鮮鮑魚、海葡萄、黑木耳,味道比預期的清爽

雞湯搭配海鮮的組合,也是一種另類的海陸盛宴!

每日精選湯品」使用紅蘿蔔、馬鈴薯、西芹、蒜苗製作

加上綜合胡椒粒與橄欖油。雖然看起來非常蔬菜

但喝起來卻是意外的柔和,沒有太健康的青菜感!

濃郁中帶點滑順,香氣在口中繚繞,居然比雞湯更吸引我

小圓法麵包」也是主廚自製的唷!

使用老麵,口感特別札實且帶有Q勁

剛上桌熱騰騰,加上一點奶油紅椒醬就超讚

還想跟主廚直接買麵包跟抹醬回家~~

源自於慈禧太后喜愛的宮廷料理「賽螃蟹

像是一朵向日葵的餃子,內餡有蟹肉加上紅蘿蔔

外層淋上主廚特製的魚骨奶油高湯,香氣很棒

再撒上新鮮蝦夷蔥及飛魚卵提味!食用花卉點綴

外型相當搶眼,切開裡面更是暗藏玄機

蟹肉的香甜呼之欲出,三兩下就直接喀完!

送上沁涼的「紅心芭樂冰沙

可以清除口中氣味,迎接本次餐點的主菜

第一次吃到紅心芭樂口味的冰沙,相當新奇!

羅西尼牛排

以肥美鴨肝搭配菲力牛排,上面還加了黑松露

完完全全就是老饕最愛的膽固醇邪惡組合...XD

牛排熟度約5~7分,優秀的嫩度,毫不費力的咀嚼

加上鴨肝的韻味與黑松露的香氣,幸福感破表!

直接忘記還在減肥,美食當前還是明天再說吧

旁邊是主廚自己醃漬的洛神花,有去油解膩的作用

主餐配菜有兩樣「玉米天婦羅」及「千層洋芋泥

玉米天婦羅」使用水果玉米跟糯米玉米油炸

吃起來帶有香甜滋味,讓人印象深刻!

千層洋芋泥」有別於牛排常見的洋芋泥

層層堆疊,口感扎實,是一種別出心裁的功夫菜啊!

威靈頓胭脂鴨

有別於常見的威靈頓牛排,以鴨胸、鴨肝取而代之

薄脆的酥皮,象徵高熱量的香氣讓人無法抗拒!

包著堆疊的鴨肝與鴨胸,夾層是香甜的無花果醬

搭配組合帶來豐富且美妙的層次感,但鴨胸略硬了些

旁邊是紅酒醃漬的甜菜根,微酸脆口,一樣有解膩作用

今天的甜點是「巧克力布朗尼

加上海鹽,讓整體的甜度降低且不會膩口

旁邊是新鮮的紅柚及香草冰淇淋,淋一些焦糖醬

再撒上杏仁片、餅乾碎增加口感及層次

巧克力布朗尼加上冰淇淋真的是絕配組合

甜而不膩的甜點,為這場饗宴畫下完美的句點!

飲料也完全不馬虎,值得給一個讚!

精品手沖黑咖啡」使用冠軍咖啡廳的咖啡豆

淺培咖啡豆,萃取較少咖啡因,喝了不會睡不著

帶一點咖啡酸香,算是順口不澀的類型

每日綜合果汁」使用芒果與香蕉新鮮現打

喝到真實的水果香氣,打趴好多餐廳的濃縮果汁


店家資訊

店名:十方長私廚

地址:台北市大安區仁愛路四段48巷21號

電話:02-2708-9123

營業時間週二到週日,11:30-14:30,18:00-22:00,週一公休

FB粉絲團十方長私廚(請點連結)

立即訂位:https://reurl.cc/n0Yy0D

聯絡我們:https://lin.ee/fv4TInf


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內文為海綿體驗後的真實感受,每個人的感受不盡相同,提供給大家參考囉!

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