店家資訊

店名: 錦水TAIPEI

  地址:台北市中山區樂群三路299號(EAT大樓5F)

  電話:02-8501-5329(受理時間11:00-20:00)

 官方網站:請點我

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 大直有著一間很厲害的日本宴會料理

來自東京椿山莊大酒店的『錦水 Taipei

頂級的環境、食材與服務,彷彿一秒飛到日本一樣!

從進入餐廳的那一刻,到結束離開

全程都讓人感受到滿滿的用心,賓至如歸

非常適合商務聚餐、宴請貴客

快來看看海綿飽飽的介紹巴

錦水 Taipei位於大直美麗華旁的EAT-T 5樓

鄰近捷運劍南路站,交通十分便利

旁邊也有收費停車場,開車的朋友也可以放心

直接撘乘電梯上五樓

電梯門一開,眼前的景色讓人驚艷

非常日式的氛圍!門口還有穿著和服的接待人員

之前在北投加賀屋看過漂亮的日式裝潢

錦水TAIPEI的裝潢真的非常用心

門口還擺放了錦水TAIPEI的相關報導

等待的時候,在這裡翻閱一下

 不僅在此能體驗到純正的日式宴會料理

也讓人好想親自飛往日本一探東京椿山莊大酒店

一進門左手邊擺著一件美麗的和服

工法相當精緻,讓人驚艷!

想起去年跟趙小豬到京都體驗和服的情景

穿和服真的是很有趣的體驗!

錦水TAIPEI的裝潢很日式

有種一秒飛日本的錯覺阿...

座位區還算寬敞,空間舒適不拘謹

後面還有座位,當天有其他客人就沒拍照了

 從許多裝潢就可看出錦水TAIPEI對細節的講究

窗上的雕花顯現出低調卻華麗的設計 

 酒櫃裡有各式酒水可選擇

紅白酒、日本酒...等都可請服務人員介紹 

(未成年請勿飲酒、請勿酒駕)

 另一邊金屬牆設計頗具特色

會隨著時間褪色,越來越有味道喔

而上面的圖案則是三重塔

我們今天在包廂內用餐

獨立的空間,增添隱私,適合商務聚餐  

桌上擺了精緻的餐具

還有一隻可愛的紙鶴喔! 

 今天負責接待我們的鈺琪小姐

幫我們確認餐點後,送上熱毛巾

有高級餐廳的服務水平,讓人感到相當親切

先讓大家看看錦水TAIPEI酒單

 僅供參考,請以現場提供為主

餐廳提供紅白酒清酒調酒,如前面酒櫃照片

(未成年請勿飲酒,請勿酒駕

今天體驗錦水TAIPEI的清酒

1.日本酒三大系列

2.純米酒系列

每種系列精選了三杯酒,450元

(未成年請勿飲酒,請勿酒駕

純米酒系列,從左至右

真澄七號純米大吟釀

這三杯酒中最喜歡的一杯

入口柔順,香氣回韻

雪之茅舍純米吟釀

精米度55%,優雅的香氣

實在耐人尋味~

阿櫻超旨辛口特別純米

雖屬辛口,但卻不讓人感到辛辣感

精米度60%,果然不簡單

(品酒屬個人口味觀感,僅供參考)

(未成年請勿飲酒,請勿酒駕

日本酒三大系列,從左至右

1.獺祭三割九分純米大吟釀(薰酒)

精米度39%,算台灣最常見的清酒

之前去日本也帶了兩支回來!

2.真澄YAWARAKA TYPE-1純米吟釀(爽酒)

精米度55%,帶有淡雅果香

酒精濃度12%,口感柔和

3.常山熟成純米大吟釀(熟酒)

比起前兩款酒,風味更加醇厚

(品酒屬個人口味觀感,僅供參考)

(未成年請勿飲酒,請勿酒駕

美食當前,當然要美酒相襯

一口美食,搭配一口清酒

經酒精的催化,讓整場盛宴氣氛昇華 

(未成年請勿飲酒,請勿酒駕

接下來是錦水TAIPEI的菜單

 僅供參考,請以現場提供為主

共三種會席套餐,價位4000、5000、6000元

今天體驗的是花見月會席套餐6000元

前菜椀物造里煮物箸休燒物食事水菓子甘味

(食材內容及品項依季節變動)

菜單上半部為中文,下半部為日文

印有當日的日期,相當精緻

前菜,相當漂亮

讓我想起去年在京都清水寺

和服店的庭院有一張紅椅旁邊撐著紙傘

好似歷歷在目一般...

前菜裡面共有六道菜

每道菜都是料理長的創意之作

蛤蠣野菜佐櫻花穴子八幡卷合鴨紅酒醬油煮

蝶地瓜毛豆蕨水針魚三色糰子 

 合鴨紅酒醬油煮 

 本來以為是牛肉,居然是鴨肉耶

使用宜蘭櫻桃鴨,口感軟嫩,鴨肉香

三色糰子 ,視覺效果很好

三種口味分別是帆立貝烏魚子乳酪

其中烏魚子乳酪最好吃,濃郁的香氣在口中繚繞 

水針魚

把喜魚捲成春天厥菜的形狀

算是較有口感的生魚片

蛤蠣野菜佐櫻花

可愛的器皿,打開裡面有蛤蠣與水菜

上面還用櫻花點綴,味道清淡爽口

沒有過分調味,吃的到蛤蠣的鮮甜

蝶地瓜毛豆

亮點是上面刻成蝴蝶的地瓜

彷彿宣告著春天的來臨...

穴子八幡卷

乃是京都八幡市的鄉土料理

以星鰻包裹著牛蒡,外軟內脆

兩者的香氣搭配起來相當MATCH

椀物-草莓煮

屬漁夫料理,因海膽色澤像野草苺而命名

 一道看似簡單卻奢華的湯品

裡面有鮑魚跟海膽等高級食材

就這樣霸氣的全部拿去煮湯!

湯頭有滿滿的海鮮精華

以紫蘇葉點綴,香氣更勝 

造里-活龍蝦

 使用現殺活龍蝦,活跳跳的喔!

龍蝦生魚片為兩人一份

生魚片則有兩盤(一人一份)

生魚片有鮪魚中腹肉真鯛 

這油花看起來超級誘人的啦!

擺盤也相當漂亮

鮪魚中腹肉油脂相當豐富

夾的時候差點滑掉...

吃的時候加點芥末與鰹魚風味醬油就很棒

白凝醋,以金桔、柚子、苦橙製成

味道清爽,適合搭配白肉魚 

現殺的龍蝦絕對新鮮!

有時候還可以看到肉在抽動... 

煮物-百合根櫻花煮

用百合根貼成一朵花

中間以蝦漿包著鵝肝

鵝肝的味道沒有想像中的濃烈

反而相當合諧,讓櫻花煮更有層次

箸体-蟹伊達卷

伊達卷是玉子燒的一種

內容更豐富而華麗

加了螃蟹肉,旁邊是豐富膠原蛋白的蓴菜

以熱茶作中場休息

調整口中氣味,品嚐下一道佳餚 

燒物-牛紐約客

以朴葉燒的方式料理

這道菜超酷!下面不斷加熱喔

使用澳洲紐約客9級和牛

以低溫烘烤,呈現自然粉紅色澤

牛肉和蔬菜可以沾旁邊的味噌醬

牛肉超嫩的,因為下面持續加熱中

所以建議不要放太久,以免過熟 

直接吃就很美味

搭配味噌醬適合重口味朋友

柚子胡椒香氣很棒,個人很愛! 

食事-握壽司五貫

整份套餐真的吃超飽~

 握壽司有鮪魚中腹石斑星鰻

軟絲玉子燒海膽軍艦

擺盤很厲害,瞬間質感上升

油脂豐富的鮪魚中腹

直逼入口即化的口感

星鰻有調味過,香氣很棒

軟絲表面切花微微炙燒

有點Q脆口感 

玉子燒上面還烙印錦水的字樣

厚厚的玉子燒,微甜可口 

最愛的海膽,果然海膽這樣吃最棒

煮成湯品的草莓煮,味道會變淡 

吃完發現握壽司下面的襯葉有玄機

居然刻上椿山莊的字樣,從日本送來的喔! 

吃完握壽司還有一碗味噌湯

裡面放入剛才生魚片的龍蝦頭

完全奢華+100分 

特選當季新鮮水果

柳丁還特別做成果凍唷!

乙女櫻和菓子抹茶

和菓子依季節變換

搭配微苦的抹茶,很棒的甜點 

喝抹茶的時候,要注意抹茶碗

抹茶碗的正面,喝的時候要避開圖案 

是一種尊重,要特別注意!

運氣好的話,還可能有精通茶道的日本女將

親手刷抹茶喔!也可以體驗自己刷抹茶 

 

整體而言, 錦水TAIPEI相當優秀

體驗日式傳統宴席料理,不用搭飛機也吃的到喔

絕對是宴客、商務的好選擇!

讓人感到五感滿足,賓至如歸!


店家資訊

店名: 錦水TAIPEI

 地址:台北市中山區樂群三路299號(EAT大樓5F)

 電話:02-8501-5329(受理時間11:00-20:00)

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  本篇為邀約文,真實體驗分享 


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