建國北路上厲害的日本料理

匠壽司』海綿來2訪了! 

這次品嚐3000元無菜單日本料理

精緻的前菜、生魚片、握壽司、大明蝦、牛排...

吃的挺飽,味噌湯和甜點差點吃不完!

本日的餐點由料理長搭配,品名皆為店家提供

食材依季節變動,特殊食材可與店家預定溝通

 快來看看海綿飽飽的介紹巴


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匠壽司

地址:台北市中山區建國北路一段68號

電話:(02)2508-0904

營業時間:週一到週六,週日公休

12:00~14:30(14:00最後點餐)

17:30-21:30(21:00最後點餐)

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一訪:建國北路無菜單日本料理-匠壽司1訪-活澎湖大明蝦生魚片/無敵海戰車龍蝦/黑鮪魚大腹(捷運松江南京站)

二訪:建國北路日本料理『匠壽司2訪』松江南京無菜單3000元/巨無霸澎湖野生大明蝦/生魚片/握壽司/牛排/海鮮(捷運松江南京站)

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匠壽司位於熱鬧的建國北路上

鄰近捷運松江南京站,步行約5-10分鐘

附近有停車場與停車格,交通算蠻便利

低調的外觀,門口高掛著紅色燈籠

大大的招牌寫著匠壽司,其實蠻好找的

店內乾淨明亮,服務人員幫忙帶位後

會送上熱茶與紙巾,服務算不錯

內用座位分成板前與一般座位

還有提供包廂喔

料理台前的水族箱,裡面有各式新鮮海產

龍蝦、海螺、澎湖野生大明蝦...活跳跳的最青! 

冰櫃則有新鮮的魚貨 

最後面的蔬菜櫃也頗繽紛

光看就覺得很不簡單(不便宜)...

由此可看出料理長對食材的堅持與用心

桌上擺了精緻的餐具

先以紙巾擦手,喝口熱茶

等待料理長為我們準備今日的佳餚... 

這次一樣坐在板前

好處是可以近距離看料理長的料理功夫...

前菜三色蕃茄

紅(雲霧蕃茄)、黃(波特丹)、綠(綠寶石) 

三種番茄都是台灣產的喔!

口感新鮮多汁,當作開胃菜相當合適

數種店家自己醃漬小菜

洋蔥絲、嫩薑、白蘿蔔、小黃瓜... 

北海道干貝,口感細嫩

直逼入口即化,完全是新鮮的證據

覺得兩塊不夠吃啦...但要留點胃給後面的美食

日本生蠔 飽滿無腥味

搭配柚子醬相當match

一口吃挺過癮!好補好補...

滷鮑魚,以南非活鮑魚熬煮

切成塊狀,方便入口

搭配新鮮的紫蘇花碎片

淡雅的清香讓鮑魚吃起來更有層次感! 

鮑魚口感相當Q彈,很好吃 

活軟絲,微透明,表面有切花

喜歡軟絲吃起來有軟滑的膠質感

咬幾下就在口中化開

日本真鯛,搭配柚子胡椒

柚子香搭配脆脆的真鯛很加分

帶皮部分增加些微的口感

蠻喜歡這塊生魚片!

牡丹蝦,以半炙燒的方式呈現

上面可是牡丹蝦的蝦膏,炙燒後香氣更勝

讓脆口的牡丹蝦味道更上一層樓!

完全不顧膽固醇超標也要吃... 

日本島鲹,生魚片口感緊實

只要搭配一點新鮮芥末與醬油就很好吃

日本鰤魚,魔法少年賈修的最愛...

帶有漂亮的粉紅色澤,讓人食指大動 

TORO,看看這漂亮的油花

豐富油脂,相當厲害

在口中隨溫度慢慢化開的感覺實在太美妙

加點小麥啤酒 198元

微甜不苦澀,氣泡微醺感很棒

以酒佐餐,更能讓用餐的氛圍昇華...

(未成年請勿飲酒、請勿酒駕)

老闆招待的烏魚子

店家自製的烏魚子,搭配大蔥挺下酒

剛好可以當作下酒菜! 

 日本馬糞海膽軍艦,放了滿滿的海膽

光看就讓海綿口水直流...

特別喜歡海膽的甜味,海膽哥不是叫假的...

比目魚鰭邊肉握壽司,經炙燒留下的油脂...

太過分了!要趁熱吃風味較佳喔

入口後軟軟的比目魚相當誘人

烤紅喉魚, 細緻的魚肉是他的特色

烤攻不錯,魚皮焦香,魚肉鮮嫩多汁

新鮮的紅喉,擠點檸檬就很美味

旁邊的漬金桔也不錯吃

野生澎湖大明蝦,尺寸真的很大!

完全是鄉民肌肉猛男等級

目測長度約有20公分左右,相當驚人

以鹽烤方式,最能吃出明蝦的鮮甜滋味 

以IPHONE6S當比例尺,就知道多大尾了 

整隻明蝦拿起來頗有重量 

蝦頭有濃郁的蝦膏

不顧膽固醇PART2!

鹽烤保留明蝦的甜份,正點

鄉民等級大明蝦,蝦肉碩大飽滿

口感超級有彈性,吃的很過癮

爽度不會輸給龍蝦的!

安格斯頂級牛排,像是藝術品一般的擺盤

搭配蒜片、玫瑰花瓣、夜來香花苞...等

賣像真的很棒耶! 

牛排約莫五分熟,肉質很嫩

咬下去會爆汁! 

夜來香花苞也很特別

最近開始好多餐廳以她入菜擺盤

不僅好看,還能夠食用

口感有點類似蘆筍,脆脆的 

 料理長招待-鹹豬肉

又是一道無敵的下酒菜

來,乾杯!

鹹豬肉夾著大蔥一塊吃,肥瘦適中恰恰好

最後的味噌湯,暖暖胃

吃太飽所以喝不完...

甜點是店家自製的胡麻豆腐

剛剛蒸出來的,口感軟Q

不像豆腐,倒比較像麻糬耶 

整體而言,匠壽司表現不錯

無菜單料理讓海綿吃的相當滿足

食材新鮮,料理的恰到好處

無論生食或是熟食都很棒!

喜歡日本料理的朋友,歡迎參考 

 


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匠壽司

地址:台北市中山區建國北路一段68號

電話:(02)2508-0904

營業時間:週一到週六,週日公休

12:00~14:30(14:00最後點餐)

17:30-21:30(21:00最後點餐)

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