宜蘭越來越多〝無菜單料理

大多為合菜型式,今天要介紹日本料理

海綿飽飽來到礁溪漁很大日式手作料理

位在礁溪湯圍溝公園後方,相當好找!

漁很大日式手作料理使用漁港直送海鮮

提供日本料理定食無菜單料理(需預定)

海鮮有水準,價錢合理,相當適合聚餐

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漁很大日式手作料理

地址:宜蘭市礁溪鄉仁愛路16號

電話:03-988-0599

營業時間:週一、週三~週日,週二公休

11:30~14:00,17:00~21:30

 粉絲團:請點我

本篇為邀約文,真實體驗分享

往礁溪的湯圍溝公園往後面走

步行不到5分鐘就可以抵達

門口的紅傘木桌超有日本風

像極了之前去京都清水寺附近的和服店!

今天來到漁很大日式手作料理,吃日本料理

需要三天前預約的〝無菜單料理

新鮮精緻的餐點讓海綿飽飽相當滿意

想起之前在礁溪吃到的東方紅鐵板創意料理

雖然是不同形式,但依舊讓人歡喜

漁很大日式手作料理內部裝潢相當有質感

以老屋翻修,融合設計元素

落地窗旁的座位採光最好

吧檯座位的好處就是可以跟料理長抬槓

順便交流美食的相關事情

還可近距離欣賞料理長的英姿

最喜歡看料理長拿著噴槍炙燒的模樣,帥 


牆上寫有〝今日限定漁港直送海鮮

可惜照片反光

好險每天不一定相同,參考就好

 

除了吧檯座外,還有四人座位

相當適合聚餐

 

另外有拖鞋的矮桌,超有日本味

 

漁很大日式手作料理無菜單日本料理

價位有800、1000、1200元,需三天前預定

今天海綿飽飽體驗的〝1200元無菜單日本料理

餐點由料理長搭配,食材依季節變換,僅供參考

以下菜名都是海綿自己亂取,看看就好XD

漁很大日式手作料理-和風沙拉

沙拉以閃耀金色光芒的糖絲裝飾

整個富貴感,大加分

裡頭有生菜與海鮮,海鮮份量驚人

九孔鮑章魚鮮蝦,海鮮新鮮有水準!

吃之前把糖絲攪拌一下,加上日式和風醬相當美味!

漁很大日式手作料理-綜合生魚片

生魚片的擺盤很漂亮!

旁邊還插著美麗的花

 

生魚片食材依季節變換,今天提供如下 

牡丹蝦甜蝦北海道干貝黑鮪魚鮭魚時魚

 

甜蝦跟牡丹蝦非常甜,正點

蝦頭完全可以吸乾沒問題!

 

接下來是生魚片,三種表現都頗有水準

特別喜歡鮭魚,油脂飽滿

在口裡的口感超滑的拉!

 

漁很大日式手作料理-前菜

以海鮮搭配組合成三種特別料理

需從高吃到低(右到左)

 

鱈魚肝+馬糞海膽+鮭魚卵

搭配蘿蔓生菜與白飯

鱈魚肝的香、海膽的鮮及鮭魚卵的水分

與飯攪拌一塊吃,非常過癮!

生菜則有清爽解膩效果

 

以星鰻包著鮭魚跟白飯,上面以黃瓜絲點綴

一口塞進嘴裡,軟嫩的星鰻帶有炙燒的香氣

裡面的鮭魚與鮭魚卵,讓口感豐富有層次

有點過分的干貝漢堡!

生食級干貝表面炙燒處理

夾上松葉蟹膏,超級犯規

一口吃只有鮮甜可以形容,不浮誇


漁很大日式手作料理-檸檬凍飲

前面都是生食,以下要開始熟食

檸檬凍飲用來轉換口中氣味

插上鮮花很美巴

 

微酸的檸檬味刺激味蕾

等不及要大快朵頤~

 

漁很大日式手作料理-火焰海鮮總匯

沒想到吃個無菜單料理還有火焰秀可以看

海鮮總匯上桌時,師傅淋上白蘭地點火

轟!整個火神降臨!

視覺效果驚人,拍個不停

(溫度很高,要注意安全)

經白蘭地的火焰秀,香氣超迷人

海鮮總匯裡頭有鮮蝦、干貝與章魚

 

漁很大日式手作料理-焗烤明蝦

好喜歡這擺盤,森林系的感覺

大開背的明蝦,加上焗烤還不賴


漁很大日式手作料理-清蒸時魚

今天提供的是狗公魚,以破布子調味

魚肉扎實,風味香甜


漁很大日式手作料理-烏魚子野菇飯

野菇飯味道挺香,口感也很豐富

上面加片烏魚子整個質感升級~

吃超飽的拉!


漁很大日式手作料理-海鮮火鍋

本來已經很飽了,沒想到居然還有火鍋

冷冷的冬天,看到這火鍋超開心的啦!

蔬菜湯底加上海鮮盤(兩人份)


豐富的海鮮盤,天使紅蝦蛤蠣干貝透抽魚頭

旁邊附有青蔥與米酒,去腥提味

通通丟下鍋,要滿出來了

煮過海鮮,湯頭滿滿大海精華

鮮甜滋味不用多說!

大推天使紅蝦,跟剛才的牡丹蝦有得比

一樣蝦頭非常甜美!請把蝦膏吸乾

漁很大日式手作料理-酥炸軟殼蟹

軟殼蟹炸的酥脆不油,可直接連殼吃下去

超飽的拉~

最後還有水果跟甜點喔!

漁很大日式手作料理-水果

以水果聖代的模樣呈現,外型挺精緻

依序堆疊奇異果、蕃茄、葡萄、蘋果與柳丁

有加鹽巴提味,吃起來甜甜鹹鹹

漁很大日式手作料理-甜點

超漂亮的甜點,馬上開啟二號胃

水果凍裡加了水蜜桃跟鳳梨

搭配百香果醬,口感QQ的很好吃


另一個甜點也頗厲害,外型很讚

整個很日系!

日本溫泉水信玄餅,台灣就吃的到摟!

佐黑糖跟黃豆粉

QQ的,味道不錯~

 

漁很大日式手作料理整套無菜單料理

以餐點部分而言,表現相當好

海鮮的新鮮度有水準,物超所值

下次來宜蘭礁溪可以試看看,記得要預約!

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漁很大日式手作料理

地址:宜蘭市礁溪鄉仁愛路16號

電話:03-988-0599

營業時間:週一、週三~週日,週二公休

11:30~14:00,17:00~21:30

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