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我製作的簡易鴨賞料理!!!
 
每次都拍了ㄧ堆照
 
然後懶的發文~
 
久了就遺忘了
 
哈哈哈
 
有人跟海綿飽飽ㄧ樣嗎
 
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說到宜蘭名產
 
應該有不少人跟海綿飽飽ㄧ樣
 
第一個想到的就是"鴨賞
 
我算是很愛吃鴨肉的人~
 
所以收到這個禮物時
 
真的很開心!!!

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來自宜蘭的美味~
 
鴨賞真的是很棒的食材
 
ㄧ整片的帶皮燻鴨~

才打開包裝
 
就飄出煙燻的香氣
 
馬上吞口水。。。。

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先將鴨賞切片~
 
其實不用太薄
 
有點厚度比較有口感

蒜苗也是切一切
 
寬度就隨性就好
 
不要太寬或太窄
 
主要的食材就是這兩個
 
鴨賞&蒜苗!!!

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第一道是涼拌鴨賞
 
將先切好的鴨賞跟蒜苗放入碗中
 
淋上醋/米酒
 
加入少許糖

比例要看個人
 
慢慢添加~
 
ㄧ邊試味道

調出自己最喜歡的味道即可

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相當方便簡單!!!
 
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吃起來微微的酸甜
 
配上煙燻的香氣
 
鴨賞的嚼勁
 
蒜苗的脆度跟水分
 
整體搭配的相當合諧
 
爽口!!!

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第二道是鴨賞小炒

主要食材也是鴨賞跟蒜苗
 
這邊多了爆香用的大蒜末
 
爆香後加入鴨賞跟蒜苗
 
加入醋跟米酒
 
我這邊米酒加的比醋多
 
(並不是本人愛喝的緣故XD這樣比較香)
 
伴炒後即可起鍋上菜
 
也是相當容易喔!!!

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熱炒的緣故多了份鍋氣~
 
爆香大蒜的香味很棒
 
因為鴨賞本身有鹹度
 
不用額外添加鹽巴
 
其中米酒有畫龍點睛的作用

將這道菜的香氣推到頂點!!!
 
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相較於涼伴的清爽
 
我比較偏愛鴨賞小炒的鹹香~
 
果然是重口味!!!

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由於海綿飽飽不是專業廚師
 
也是第一次製作鴨賞料理
 
有什麼錯誤的地方
 
還請多多包涵~
 
有什麼指教也可以留言給我!!!
 
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