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本篇收錄於台北火鍋推薦懶人包



<<愛評飯團>>

跟著美食名家一同探索他們最愛的頂級私房美食!!!

哇~~~聽起來也太夢幻了巴

我加入愛評網的資歷算蠻淺

所以做夢也不敢想我會被抽到

收到得標簡訊的時候

差點沒從椅子上跌下去

我真的超級幸運!!!



這次
是第六次舉辦愛評飯團摟

本次的團長有兩位喔

讓我們掌聲歡迎兩位帥哥!!!

幸福料理鐵人蔣偉文(
Jacko)

香港型男主廚梁振業師傅

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我不得不說兩位真的超帥!!!

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而且完全沒有架子

親和力100分~~~~


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今天來到蔣偉文跟梁師副大力推薦的"饕鍋

老闆權哥在澳洲開了八年的中國餐館

2012年9月才返台開了這家"饕鍋"喔!!!

店裡的裝潢都是權哥一手策劃的喔~~~

店內掛了很多漂亮的中國風燈籠

想不到權哥浪子的外表下

居然有如此細膩的心思



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活動開始首先要介紹蔣偉文與梁師傅的料理書

新手下廚101道不失敗料理

這本書超適合我的!!!

我在家幾乎不下廚cheeky

剛好可以讓我好好體驗一下~~~

請拭目以待我的料理文!!!
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接下來再吃大餐之前

趁著廚房準備食材的時候

權哥帶我們來看看酸菜白肉鍋的主角"醃白菜

一甕甕的醃白菜就放在櫃檯前面讓客人參觀

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用新鮮白菜加入高粱酒醃製

每甕酸白菜都要醃長達8-12天左右

在醃的過程中

白菜與醃汁的比重會慢慢改變

隨著接近完成的時間

白菜會漸漸被擠到最上面

從甕的外表也可大約知道完成度喔!!!

權哥還特地打開醃白菜讓我們聞香

聞起來有很濃郁的香味

但卻不會刺鼻~~~

yes


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另外饕鍋的醃泡菜還有個特別的地方

就是醃製的時候多加了辣椒進去

當白菜醃好之後

旁邊的辣椒也變成了"泡椒

可以吃喔!!!

這邊的麻辣鍋裡面有放

但我不敢體驗~~~

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看完醃白菜

順便看看環境巴


下面這幅畫你猜是什麼做的啊?!

A:裡面貼了滿滿的麻辣鍋中的精選藥材!!!!

而且是權哥自己一人ㄧ點ㄧ點貼上去的~~~~

yes

 
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跟酸菜白肉鍋最搭的"高粱

可惜今天騎車來

不然我也好想喝喔~~~

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友人送給權哥的普洱茶磚

權哥發揮想像力將他變成裝飾品!!!

好厲害喔!!!



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逛完肚子也餓了巴

要準備享用美食摟

以下是菜單

價位其實不貴喔

如果你看完以下的分享

你絕對會覺得是物超所值!!!

 
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酸菜白肉鍋/御品大汗(麻辣)鍋

哇~~~~

ㄧ豋場就香氣逼人!!!

ㄧ定先喝湯頭的阿

酸菜湯微酸不嗆相當開胃

唾腺根本不受控制~~~~

接下來是號稱可以喝的麻辣湯!!!

來喝一口你就懂了~~~

這裡的麻辣鍋是溫辣

喝下去很舒服

加了大量的中藥材

枸杞跟紅棗自然的甜味

還有股淡淡的肉骨材香

非常好喝!!!

真的是可以"喝"的麻辣湯~~~


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小菜

滷牛腱

梁師傅說從小菜就可以知道一家餐廳好不好

如果連小菜都如此用心的話

那其他的料理就更沒話說拉!!!

牛腱滷的相當入味

吃的時候配點蔥花跟花椒辣醬

超讚!!!

這盤剛好放我前面

我吃超多的拉blush


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手工川丸子

先製作好川丸子

客人點菜後

上桌前炒過一番

絕對新鮮!!!

吃的時候就可以體會到老闆的
用心了

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豬大腸

哇~~~

切的好大塊

超肥!!!

熱愛大腸的朋友ㄧ定愛死這道~~~

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綜合菇與綜合餃

我最愛金針菇還有蛋餃!!!

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蔣偉文跟梁師傅幫我們將食材下鍋

我們也太幸福了巴!!!

wink

大家都在狂拍照

跟同好吃飯的感覺真好耶

沒有人會限制我拍照!!!

cool
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權哥招待滿滿一大桌的美食

太感謝權哥了!!!

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羊肉

我不吃羊

不過看大家吃的這麼開心

想必一定是又香又嫩巴~~~

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五花肉
 
看起來很舒服

不會讓人有油油膩膩的感覺

(好奇怪的形容XD)

薄片的五花肉超嫩

就像嬰兒皮膚ㄧ樣穿彈可破

夾的時候要很小心

不然就會跟我ㄧ樣

一直戳破。。。。。。。 

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霜降牛肉

大家來看看

這個油花分布超美~~~~

cheeky

光看就覺得這牛肉ㄧ定超級好吃!!!

非常嫩的牛肉

入口咬不到幾下就化了!!!

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我跟妮ㄧ直挑戰拍肉很大片的感覺

好難喔~~~

真佩服冰淇淋妹!!!

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神 秘 嘉 賓

價值3800的頂級海鮮鍋品!!!

是"鮑魚"耶

這顆是四頭鮑唷!!!

(頭:ㄧ台斤有幾顆鮑魚)

等級很高呢~~~
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這顆鮑魚是生吃級喔!!!

上岸後馬上急速冷卻

解凍後可以直接"生吃"喔~~~


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當然不是整顆拿起來啃阿cool

只是先拿出來讓我們開開眼界

看完就拿進去料理

再次出場時

鮑魚變成超級薄片的鮑魚片山~~~

既然是生吃級

當然要嚐看看摟!!!

有種貝類特有的味道

第一次生吃鮑魚耶

好特別~~~

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另ㄧ種吃法

將他拿進去鍋裡快速涮三下!!!

時間不能久

輕輕的三下

變的好脆口喔

我覺得口感類似象拔蚌

很好吃!!!

我喜歡燙過的~~~

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鮮干貝!!!!

看到先吞口水~~~

超大顆的拉

也是放進海鮮鍋煮

那種鮮甜的滋味

就好像剛從大海撈上來一樣!!!


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太好吃了~~~我上癮了!!! 

干貝是另外點的 不屬於海鮮鍋

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妳以為吃完就結束了嗎????

surprise

老闆將燙完鮑魚/干貝的湯

用這滿滿鮮味的湯去煮粥!!!!


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誰受的了!!!

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整個金黃色的

滿滿大海的精華阿~~~

超補的啦!!!

裡面還加了蝦頭跟鮑魚塊等等


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太感人了!!!

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權哥還拿出私藏的大鮑魚讓我們開開眼界~~~

surprise
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大合照~~~

今天能有機會參加愛評飯團

我真的很開心!!!

平常只能在網路上看大家的分享文

沒想到能見到諸位鼎鼎大名的部落客

希望以後都能互相連絡~~~

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權哥送的伴手禮

饕鍋精製香辣油

權哥真的對我們太好了!!!


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愛評網也有小禮物~~~

很精緻的木製筷子跟湯匙

上面刻"吃好料更愛好生活



繼續努力分享好吃好玩的文章~~~

各位愛評網友ㄧ起加油巴!!!

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感謝愛評網舉辦這個飯團的活動

以及團長蔣偉文跟梁師傅的料理書還有推荐


最後再次感謝饕鍋老闆權哥的熱情款待!!!

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